Les Pastels de Chaussons : une spécialité sénégalaise
Les Pastels de chaussons sont une spécialité culinaire sénégalaise composée d'une pâte croustillante fourrée avec une farce de poisson, de viande ou de légumes. Ces chaussons sont très appréciés au Sénégal et sont souvent servis comme encas ou collations lors des événements sociaux tels que les mariages, les anniversaires ou les fêtes religieuses.
Recettes de pastels sénégalais
Recette de Pastels au poisson
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Les Pastels de chaussons au poisson sont à base de farce de poisson relevée au piment. La pâte est faite à partir de farine, de sel, d'eau et d'huile. La farce est souvent préparée avec du poisson frit, des oignons, de l'ail et du piment. Les ingrédients sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis la farce est placée sur la pâte et pliée en forme de chausson. Les Pastels sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Recette de Pastels au thon
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Les Pastels de chaussons au thon sont une variante populaire de la recette traditionnelle sénégalaise. La farce est préparée avec du thon, des oignons, de l'ail et des épices. La pâte est préparée avec de la farine, de l'eau, du sel et de l'huile. Les ingrédients sont mélangés, puis la farce est placée sur la pâte et pliée en forme de chausson. Les Pastels sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Recette de Pastels de chaussons à la confiture
URL: www.cuisine-pied-noir.com/r...
Les Pastels de chaussons à la confiture sont une variante sucrée de la recette traditionnelle sénégalaise. La farce est remplacée par de la confiture de fruits, et la pâte est préparée avec de la farine, du sucre, du sel et du beurre. Les ingrédients sont mélangés, puis la confiture est placée sur la pâte et pliée en forme de chausson. Les Pastels sont ensuite cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Conseils pour réussir les Pastels de chaussons
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- Utilisez de l'huile chaude pour la friture afin que les Pastels soient croustillants.
- Assurez-vous que la farce est bien assaisonnée pour éviter qu'elle ne soit fade.
- Assurez-vous que la pâte est bien pétrie pour éviter les grumeaux.
- Laissez la pâte reposer avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne se rétracte pendant la cuisson.
- Lorsque vous pliez la pâte en forme de chausson, assurez-vous que toutes les extrémités sont bien scellées pour éviter que la farce ne s'échappe.
Conclusion
Les Pastels de chaussons sont une spécialité culinaire sénégalaise délicieuse et populaire. Ils peuvent être préparés avec une variété de farces, allant du poisson à la viande en passant par les légumes et la confiture de fruits. Avec les conseils appropriés, il est facile de préparer des Pastels de chaussons croustillants et savoureux à la maison.
Mes pastels du Sénégal (petits chaussons)
gourmandisesansfrontieres.f...Pastels / Chausson au Thon | #Pastel au Four| - YouTube
www.youtube.com/watch?v=MhH...Secret pour Chaussons ou Pastels croustillants et Léger ... - YouTube
www.youtube.com/watch?v=y0X...Pastels, Empanadas, Samosas... Des chaussons sous toutes les ...
marseillesecrete.com/pastel...Pastels /ampanadas/chaussons au thon #chausson #pastel ... - TikTok
www.tiktok.com/@ruth_carmel...Pastels world, les chaussons sénégalais à la conquête des saveurs ...
gomet.net/pastels-world-les...Les pastels de chaussons sont sans aucun doute l'un des desserts les plus appréciés dans le monde entier. Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou un événement en famille, les pastels de chaussons sont toujours présents et sont devenus un incontournable.
Les pastels de chaussons sont composés d'une base croustillante et croquante de pâte feuilletée qui enveloppe généralement une variété de garnitures sucrées et savoureuses à l'intérieur. Que vous optiez pour la garniture classique à la pomme ou pour une garniture plus créative, il y en a pour tous les goûts.
Dans certaines régions, les pastels de chaussons sont un incontournable de la cuisine familiale et une grande partie de la tradition et de la culture est transmise à travers ce dessert délicieux. Les familles se réunissent autour de la table pour partager des histoires et des souvenirs tout en dégustant leurs pastels de chaussons préférés.
En ce qui me concerne, je me souviens très bien des journées passées à préparer les pastels de chaussons avec ma grand-mère lors de la saison festive. Nous passions des heures à élaborer les recettes et à préparer les garnitures. Nous les partagions ensuite avec toute la famille et ces moments de partage et de rires resteront à jamais gravés dans ma mémoire.