Pastels africains : une spécialité culinaire à découvrir !
Les pastels africains sont des beignets farcis très appréciés en Afrique, plus particulièrement au Sénégal. Ils peuvent être préparés avec une variété d'ingrédients tels que le poisson, la viande hachée, le thon, ou encore les légumes. Dans cet article, nous allons découvrir quelques recettes de pastels africains, ainsi que leurs ingrédients et étapes de préparation.
Les ingrédients de base pour la préparation des pastels africains :
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 5 cl d'huile
- 1 pincée de sel
Recette de pastels africains au poisson :
Ingrédients :
- 500 g de poisson
- 1/2 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 poivron haché
- 1/2 tasse de persil haché
- 1 oeuf battu
- sel, poivre
- 2 tasses de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de beurre fondu
- 1/2 tasse d'eau
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans de l'huile.
- Ajouter le poisson, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Ajouter le persil et retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel et l'eau pour former une pâte.
- Étaler la pâte sur une surface farinée.
- Couper la pâte en petits carrés.
- Déposer une cuillerée de farce sur chaque carré.
- Refermer les pastels en formant des triangles.
- Frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.
Recette de pastels africains à la viande hachée :
Ingrédients :
- 1kg de viande hachée
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma
- 1 oeuf battu
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'eau
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Ajouter le persil, la moutarde et le curcuma.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive, l'oeuf battu, le sel et l'eau pour former une pâte.
- Étaler la pâte sur une surface farinée.
- Couper la pâte en petits carrés.
- Déposer une cuillerée de farce sur chaque carré.
- Refermer les pastels en formant des triangles.
- Frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.
Recette de pastels africains au thon :
Ingrédients :
- 2 boîtes de thon égoutté
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 poivron haché
- 1/2 tasse de persil haché
- 1 oeuf battu
- sel, poivre
- 2 tasses de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de beurre fondu
- 1/2 tasse d'eau
Préparation :
- Dans un bol, émietter le thon.
- Ajouter l'ail, le poivron, le persil, le sel et le poivre.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel et l'eau pour former une pâte.
- Étaler la pâte sur une surface farinée.
- Couper la pâte en petits carrés.
- Déposer une cuillerée de farce sur chaque carré.
- Refermer les pastels en formant des triangles.
- Frire les pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.
Conclusion :
Les pastels africains sont une spécialité culinaire qui peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles. Ils peuvent être servis en apéritif, en plat principal ou même en dessert selon les recettes. Essayez ces recettes de pastels africains savoureuses et réjouissez vos papilles avec des saveurs exotiques et ensoleillées !
Sources :
Recette 151: Pastel Sénégalais au Thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=fb0...Les pastels africains sont une forme d'art spectaculaire qui permet aux artistes de designer des pièces complexes avec des couleurs vibrantes et des formes subtiles. Les artistes africains sont inspirés par des histoires anciennes, des traditions et des croyances et les peignent sur des pièces d'artisanat. Les pastels réalisés à l'aide d'un mélange de poudres, de couleurs, de cendres, de terre et d'huiles, donnant une texture plus riche et plus profonde, et une variété de couleurs vives.
Lorsque les pastels africains sont utilisés dans l'artisanat, des formes variées sont créées, des instruments musicaux aux statues, en passant par les vêtements. De nombreuses pièces de pastel africain sont ornées de symboles culturels, tels que des animaux et des motifs tribaux. Les couleurs sont souvent choisies pour représenter certaines qualités, telles que la sagesse, la puissance et la protection.
De plus, les pastels africains sont utilisés pour raconter des histoires. Les artistes les utilisent pour révéler des histoires sombres, positives ou neutres, en donnant vie à des scènes complexes, illustrées de détails richement texturés. Les couleurs sont généralement choisies pour répondre à des exigences telles que le symbolisme, le lieu et le foisonnement.
Lorsque j'ai visité le Ghana pour la première fois, j'ai été frappé par l'utilisation des pastels africains pour donner vie aux objets d'artisanat. J'ai acheté une magnifique statue faite à la main, qui était ornée de couleurs et de textures vibrantes. Il était magnifique et a complètement transformé le ...
Source : Télérama.fr - Le fil arts et scènes