Tout savoir sur les pastels au thon
Les pastels au thon sont une spécialité culinaire originaire du Sénégal, en Afrique de l'Ouest. Il s'agit de petits chaussons farcis de thon, d'épices et de légumes, qui sont ensuite frits pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Dans cet article, nous vous présentons tout ce que vous devez savoir sur les pastels au thon, des recettes simples et rapides à réaliser aux astuces pour réussir votre plat.
Recettes traditionnelles de pastels au thon
Les pastels au thon sont très faciles à réaliser, et il existe de nombreuses recettes différentes pour les préparer. Voici quelques-unes des meilleures recettes traditionnelles de pastels au thon :
Recette 1 : Pastels au thon de Cuisine AZ
La première recette que nous vous présentons est celle de Cuisine AZ, qui propose des pastels au thon très simples à réaliser. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour la farce :
- 1 boîte de thon
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Eau
Pour la préparation de la farce, il suffit de couper tous les ingrédients en petits morceaux et de les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes. Ensuite, on prépare la pâte en mélangeant tous les ingrédients, et on étale la pâte sur une surface plane avant de découper des cercles avec un emporte-pièce. On dépose un peu de farce au centre de chaque cercle, on replie la pâte en deux pour former un chausson, et on fait frire les pastels dans de l'huile chaude pendant quelques minutes. Enfin, on laisse les pastels refroidir sur du papier absorbant.
Recette 2 : Pastels de Marmiton
La deuxième recette que nous vous présentons vient de Marmiton, qui propose des pastels légèrement épicés avec une touche de pomme de terre. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients pour la farce :
- 1 boîte de thon
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de piment en poudre
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
- 1 c. à soupe de sel
- Eau
Pour préparer la farce, on fait cuire les pommes de terre coupées en dés dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis on les écrase à la fourchette. On fait revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avant d'ajouter le thon, les épices et les pommes de terre écrasées. On laisse refroidir.
Pour préparer la pâte, on mélange tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. On étale la pâte sur une surface plane et on découpe des cercles avec un emporte-pièce. On dépose un peu de farce sur chaque cercle, on replie la pâte en deux pour former un chausson, et on fait frire les pastels dans de l'huile chaude. On sert chaud.
Astuces pour réussir vos pastels au thon
Pour réussir vos pastels au thon, voici quelques astuces à garder en tête :
- Bien farcir les pastels : il est important de bien remplir les pastels avec la farce pour qu'ils soient savoureux à l'intérieur.
- Bien fermer les pastels : il est également important de bien fermer les pastels pour éviter que la farce ne déborde pendant la cuisson.
- Bien frire les pastels : pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur, il est important de bien frire les pastels dans de l'huile chaude.
- Variations de farce : il est possible de varier les ingrédients de la farce en ajoutant des légumes comme des carottes, des poivrons ou des épinards, ou en utilisant du thon frais au lieu de thon en conserve.
En suivant ces astuces simples, vous êtes sûr de réussir vos pastels au thon à coup sûr.
Conclusion
Les pastels au thon sont un plat délicieux et facile à préparer, qui nous vient tout droit du Sénégal. Avec quelques ingrédients simples et des astuces de préparation, vous pouvez réaliser de délicieux pastels au thon rapidement et facilement. Nous espérons que cet article vous a donné envie de vous essayer à cette spécialité culinaire africaine, et que vous saurez désormais comment réussir vos pastels au thon à coup sûr.
Pastels au Thon - Les Recettes de Famar
www.lesrecettesdefamar.com/...Les Pastels au thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=c-a...Pastels Au Thon ⋆ Recettes D'Afrique
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aistoucuisine.com/recettes/...Les pastels sont l'un des plats les plus savoureux et populaires qui aient jamais été créés. Ces beignets de pâte croustillante et savoureuse sont considérés comme une recette classique du nord du Brésil, en particulier dans l'État de Pernambouc. Dans tous les coins du pays, les pastels sont servis comme collation délicieuse, avec un choix varié de garnitures, mais le plus populaire et le plus savoureux est le pastel au thon.
Le pastel au thon se compose généralement de pâte farcie avec du thon, des oignons, des poivrons, du céleri et des tomates. Bien que ces ingrédients puissent être variés, c'est la combinaison de sel, de poivre et de citron qui en fait une délicieuse collation. Les bords de la pâte sont ensuite pincés et repliés pour former un beignet ferme et bien fermé, avant d'être frits à la perfection.
Le pastel au thon est une collation populaire qui peut être dégustée dans les kiosques, les restaurants, les buffets et les événements spéciaux. Il est particulièrement apprécié à l'heure du déjeuner par de nombreux Brésiliens, en raison de sa teneur en protéines et de sa saveur satisfaisante.
Je me souviens des moments où j'allais à la plage avec ma famille à l'époque où j'habitais au Brésil. Nous achetions toujours une variété de pastels pour le déjeuner et nous les mangions à la plage. Et bien sûr, les meilleurs étaient les pastels au thon. J'adorais la texture de la pâte crou ...